Metro – Pour 60% des restaurateurs : le développement durable est une tendance sociétale forte et incontournable

Repéré le 02 janvier 2020

Les professionnels des métiers de bouche sont de plus en plus concernés par les questions touchant au développement durable. Cela se traduit par des actions au quotidien.

Régis Marcon : « Lors de l’année qui vient de s’écouler, il y a eu des avancées. Par exemple, on sent une poussée du végétal dans les assiettes. »

L’étude annuelle https://www.metro.fr/vous-et-metro/mon-restaurant-passe-au-durable

portant sur la place du développement durable dans la restauration vient confirmer l’intérêt croissant des professionnels pour la transition écologique et ce qu’elle implique….

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Lire l'article en entier Source : L’Hôtellerie Restauration Date source : 24 décembre 2019